Дзадзика (τζατζίκι)

йогурт греческий – 0,5 кг.

свежий огурец - 2-3 небольших свежих огурчика , лучше нежных, что бы не было больших семечек или семечки удалить

3-4 зубчика чеснока,

3-4 столовые ложки оливкового масла,

укроп мелко порезанный — 1-2 столовых ложки,

маслины – 2 -3 штуки,соль по вкусу
перец чёрный молотый
Греческий йогурт похож на мацони и мечниковскую простоквашу. Если же сравнивать его с йогуртом обычным, то он плотнее, по концентрации больше похож на сметану . Когда я в Москве, то покупаю в "ВКУСВИЛЛ", В Абхазии готовлю на мацони, в Греции вкуснее всего или на фермерском йогурте, или на Fage.

Есть еще других производителей, но избенка вкуснее. Брала и Био Баланс, и Ehrmann

Натираем огурец на крупной тёрке вместе с кожурой, присаливаем, даем отстоятся и отжимаем от сока. Укроп мелко режем. Добавляем йогурт, оливковое масло, соль, перец. Соус не должен быть слабо соленым. Пробуем на вкус, если маловато соли — немного добавляем. Чтобы точно определиться с количестом соли,  чеснок кладем в последнюю очередь. Через пресс выжимаем чеснок в йогурт.
В холодильнике готовый соус хранится до 14 дней. Этот срок еще зависит от срока хранения йогурта (!) У меня максимум два дня полкило )))